De verano...

brazo gitano de ensalada

1kilo de patatas . se pelan y se cuecen con sal, se escurren se añade un chorrito de aceite de oliva, otro de leche y perejil se mezclan y se trituran,
se estiende sobre un paño formando un cuagrado se rellena de aceitunas pimiento morron,atun, gambas,esparragos, huevo duro....se mezcla con mayonesa  y se vierte encima del pure de papa, se enrolla despacito con
ayuda del paño y se deposita en una fuente, se unta con mayonesa y se
 decora con aceitunas, pimiento etc.. servir frio